Evital

A vasárnapi ebéd hagyományaink részét képezi, fontos családi kapcsolataink fenntartásához, megőrzéséhez. Ugyanakkor hajlamosak vagyunk túlzásokba esni az ételek mértékével kapcsolatban, főleg ha jó társaságba falatozunk. A következőkben összegyűjtöttünk néhány receptet, amelyek nem csak isteni finomak, de bűntudat nélkül fogyaszthatjuk őket.

I. Könnyű zöldségleves

Hozzávalók:

• 2 sárgarépa
• 1 csokor újhagyma
• 1 kis szem krumpli
• 1/4 káposzta
• 1/4 karalábé
• 1 paprika
• 1 csokor petrezselyem
• 1 pici doboz sűrített paradicsom
• 2 zöldségleveskocka
• 1-2 babérlevél
• só
• bors

Elkészítés:

A répát és a káposztát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a paprikát és az újhagymát karikára, a krumplit kockára vágjuk. 2 liter vizet forralunk, a répát, káposztát, paprikát, újhagymát és a karalábét beletesszük. Majd az ételízesítőt, a paradicsomot, a babérlevelet, sót-borsot is hozzátesszük.

A zöldségek puhulásáig főzzük. Ha elkészült a leves, a petrezselymet apró darabokra tépkedjük és meghintjük vele. Remek C-vitamin forrás, érdemes a levesek mellé fogyasztani.

II. Spenótos csirkemell

Hozzávalók

• 4 db csirkemellfilé
• só
• bors
• 20 dkg spenót
• 4 dkg margarin
• 1 gerezd fokhagyma
• 10 dkg sajt (lehet trappista, mozarella)
• pirospaprika
• olaj

Elkészítés:

A csirkemelleket megmossuk, bevagdossuk. Sózzuk, megborsozzuk őket, majd félretesszük. Megfonnyasztjuk a spenótót, forró serpenyőben. A vajat vagy margarint felforrósítjuk, és enyhén megpirítjuk rajta a meghámozott, átnyomott fokhagymát. Hozzáadjuk a spenótot, és néhány percig pároljuk, miközben kevergetjük, hogy le ne égjen.

Megtöltjük a fokhagymás-spenótos keverékkel illetve a sajttal a csirkemelleket. Azután megszórjuk a húsokat 1-1 csipet pirospaprikával. Megkenünk kevés olajjal egy darab alufóliát, elrendezzük rajta a csirkemelleket, majd becsomagoljuk őket. Tepsiben, 200 fokos sütőbe 20-30 percig sütjük. Legvégül eltávolítjuk a fóliát a húsokról, és néhány perc alatt aranyszínűre pirítjuk.

Köretnek tálalhatunk mellé barnarizst, kölest vagy ízlés szerin akár hajdinát is.

III. Köleskók vagy kölesfelfújt

Hozzávalók:

• 1”bögrényi” köles
• 5-6dl tej (ez lehet rizs, kókusz vagy bármilyen magtej)
• 5 tojás
• 3 evőkanál cukor, eritrit, vagy xilit
• vaj, vagy margarin a tál kikenéshez
• zsemlemorzsa
• 1 teáskanál sütőpor (opcionálisan)

Elkészítés:

A kölest megfőzzük a tejben, amíg sűrű nem lesz. Ha kész, az édesítő felét hozzákeverjük.

A tojások fehérjét szétválasztjuk a sárgájától. Majd a sárgáját kikeverjük az édesítőnk másik felével. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A kihűlt kölessel (és a sütőporral) óvatosan összekeverjük. Kivajazott, zsemlemorzsával megszórt hőálló tálba tesszük. Előmelegített 200C-os fokos sütőben 45percig sütjük,míg aranybarna nem lesz a teteje.

Tálalhatunk mellé bármilyen lekvárt, vagy kompótot.