Evital

Mikulás közeledtével érdemes elgondolkodni rajta, hogy a szokásos kártékony édességek helyett milyen finomságokkal kedveskedjünk gyermekeinknek. Ez nem kis kihívás, hiszen egy jó szaloncukrot vagy csokoládét nehéz überelni. A jól bevált mandarin, alma vagy földimogyoró mellett érdemes kipróbálni pár izgalmasabb nyalánkságot is.

Ötletnek összegyűjtöttünk néhány egyszerű, percek alatt elkészíthető, cukormentes finomságot:

I. Mandulás trüffel

 Hozzávalók ( 20-25dbhoz):

• 1 ½ csésze mandula
• 3púpos ek kókuszreszelék
• 2nagy ek méz
• 1 marék egész mandula
• 1/2 csésze kakaópor

Elkészítés:

1. A másfél csésze mandulát őröld egész finomra. Keverd hozzá a kókuszt, majd add hozzá a mézet is.
2. A keverékből gyúrj kis golyókat és a közepükbe nyomj egy-egy egész mandulát.
3. Forgasd kakaóporba a trüffeleket. Ha a kész golyókat nedves tenyérben áttörölgeted, jobban tapad hozzájuk a díszítés.

Tipp: törökmogyoróval is nagyon finom. 

II. Hajdinakeksz mandulával

 Hozzávalók ( 50db kekszhez):

• 1 csésze mandula
• 1 csésze hajdina
• ½ csésze datolya
• pár csepp stívia
• 1 púpos tk őrölt kardamom
• 1tk vanília

Elkészítés:

1. A kimagozott datolyát a rostokra merőlegesen vágd nagyon vékony szeletekre, nyomkodd egy csészébe, és önts hozzá annyi vizet, amennyi éppen ellepi. 1-2 óra múlva összenyomkodva puha, szinte homogén pépet kapsz.
2. A mandulát és a hajdinát törd apróra. Egy tálban keverd össze a száraz alapanyagokat, és a datolyával dolgozd össze.
3. A jól formázható masszát nyújtsd kb 3-5 milliméter vastagságúra. Legjobb, ha tapadásmentes lapon vagy folpackkal leterített asztalon dolgozol, és a sodrófát is bevonod folpackkal. Ezzel a trükkel a lisztezést lehet helyettesíteni.
4. Szaggass a kinyújtott tésztából tetszőleges formákat! A kekszek könnyen száradnak, így bármilyen száraz, meleg helyen kiszáríthatod őket!

III. Datolyagolyó verziók

Hozzávalók (30dbhoz):

• 1 ½ csésze datolya
• 1 csésze mandula
• 1, 1ek mézben áztatott narancshéj
• 2, 1 tk fahéj és 2 ek kakaópor

Elkészítés:

1. A kimagozott datolyát a szálirányra merőlegesen vágd vékony szeletekre.
2. Kézzel gyúrd össze alaposan, majd dolgozd össze a finomra őrölt mandulával, és az ajánlott ízesítők egyikével (narancshéj, fahéj, kakaópor), de bátran kísérletezhetsz is!
3. A golyókat forgasd meg kakaóporban vagy mandulaőrleményben.

Jó étvágyat és sok-sok boldog Mikulás percet kívánunk nektek!